Kanada: Essen und Trinken

Von edlen Weißweinen, bunten Farmer Märkten und Kräuterelixieren

Reisetipp Nova Scotia: Historisch gesehen, mag Nova Scotia eher durch die Fischerei bekannt sein, als durch seine übrigen regionalen Produkte. Wir haben uns in der Gegend um Wolfville auf eine kulinarische Reise begeben. Die örtlichen Farmer Markets bieten frisches Obst und Gemüse aus der Region an. Die jüngere Geschichte Nova Scotia's hat zu dem Weingüter hervorgebracht, die voller Stolz die Banner für ein kleines aber stolzes Weinbaugebiet hochhalten. Das  bekanntest Weinbaugebiet liegt entlang des Northumberland Strait, Gaspereau Valley und im Annapolis Valley, wo es ausreichend lange Wachstumsperioden für Weinbau und ein perfektes Terrain für Weißweine gibt. Meist bietet die Weingüter vor ungezwungene Weinproben an, so dass sowohl Weinliebhaber auch als auch Weinneulinge einen guten Überblick über lokale Angebot bekommen. Melissa vom Weingut Gaspereau Vineyards hat uns auf erfrischende Art durch eine kleine Weinprobe geführt. Am Abend haben wir dann einen sehr guten Riesling  … Weiter

British Columbia: Outdoor-Paradies im Sommer, Herbst und Winter

Wann ist die beste Reisezeit für den Indian Summer in Kanada? Die ideale Reisezeit ist in der Regel Mitte September bis Mitte Oktober z.B. für die Ostküste Kanadas. Besonders im Herbst und Winter ist Kanada ein Outdoor-Paradies, so bieten sich die südlichen Gefilde von British Columbia hervorragend zum Wandern und Schlemmen an. Hier einige ausgewählte Tipps. Hier einige ausgewählte Tipps. (Titelbild: Albert Normandin, Destination BC) https://www.youtube.com/watch?v=NggDanMuRcw&feature=youtu.be   Wenn die Nächte in British Columbia kälter werden, aber die Tage noch sonnig und warm sind, ist die Zeit der Outdoor-Enthusiasten gekommen: Die Wälder verfärben sich in den schönsten Rottönen, die Lachse wandern zu Ihren Kinderstuben, die Weinanbaugebiete locken mit edlen Tropfen und die Pazifikküste mit erntefrischen Austern.   Outdoor-Paradies für Wandervögel Britsh Columbia bietet schier unbegrenzte Möglichkeiten in der Natur: BC verfügt über das zweitgrößte Parksystem Kanadas, gleich hinter den Canada National Parks. In den mehr als 850 Provincial Parks und  … Weiter

Kochtipp: Kanadische Kürbissuppe

Der Herbst ist da und wir haben uns überlegt mal wieder ein paar kleine kulinarische Schmankerl mit ins Programm aufzunehmen. Die kanadische Küche ist so abwechslungsreich, dass es sich lohnt einen Blick darauf zu werfen. In der Vergangenheit haben wir schon einmal darüber berichtet (zum Artikel). Wie auch überall auf der Welt ist der Kürbis saisonal ein fester Bestandeil jeder Küche. Wir stellen Euch diesmal (nicht nur weil ja auch Halloween nicht mehr fern ist :-) ) eine kanadische Kürbissuppe vor, mit allem, was dazu gehört. Also: Nachkochen und berichten - wir freuen uns auf Feedback :-) Für die Suppe: 2 Schalotten, frisch gehackt 400 g Kürbis (Pumpkin), frisch gewürfelt 1 Möhre, gewürfelt 2 EL Olivenöl 1 EL weißer Balsamico 1 Stange Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten 1 Messerspitze Curry 1 Messerspitze Kümmel 1 TL Ingwer gerieben 1 Chili, rot, in dünne Ringe geschnitten 2 l Wasser kochend Cranberry-Pesto: 30 gr. Cranberries, getrocknet 30  … Weiter

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